L'Eiserne Bestand (vivres de réserve)

Eiserne Bestand
Chaque soldat est attribué un ‘Eiserne Bestand’ (vivres de reserve). Il se compose de 3 Eiserne Portionen dont 2 sont rangés dans le Tornister (sac à dos) et un est emporté sur les charrues de la compagnie. Il est à noter que pour la troupe, les vivres portent la dénomination ‘Portion’, le nom ‘Ration’ est réservé au fourrage pour chevaux. Les 2 Eiserne Portionen emportés dans le Tornister se composent de 400 gr de Eierzwieback ou 500 gr de Feldzwieback. Se rajoutent une Fleischkonserve (conserve de viande) de 400 gr., une Gemüsekonserve (conserve de légumes) de 300 gr. Puis 2 ‘Kafféebüchsen’, contenant chacune 25 gr de café, en théorie moulu , ou 3 gr. de thé avec 17gr de sucre. Finalement, un sachet avec 50 gr de Press-salz ('sel pressé') dans  le Salzbeutel (sachet).





Revu de 1901, avec Konserve, Gemüsekonserve dans son carton, Zwiebackbeutel et Kaffeebüchsen.






Le Zwieback
Le Zwieback (pain de guerre) qui veut dire littéralement ‘bis-cuit)/double cuisson’, du fait qu’à l’origine les petits pains étaient cuit une première fois, coupés horizontalement ,refroidis puis cuits un deuxième fois. Le Zwieback est idéalement composé de farine, et dans le cas d’Eierzwieback d’œuf, auquel on rajoute du riz et/ou de la fécule pour retarder le vieillissement, de la levure, sel, sucre, cumin et un peu de liquide (eau, lait). Ils se présentent en général sous forme de petits dés d’environ 4 cm par 2 par 1 cm, mais peut également se rencontrer sous forme de petits tranches ou galets de tailles différents. Avant cuisson, chaque dé reçoit 2 'piqûres' . Emportés dans deux ‘Zwiebacksäckchen', sachets en toile écrue d’environ  12 x 22 cm  fermant par un lacet ou cordon de 20 cm.






Thorn, 1903/4 'jadis on cuisait le Zwieback pour la Patrie sur les rives du Weichsel'. la date et lieu ont été formés avec les dés de Zwieback.









Autre photo de la même 'boulangerie', détail montrant un panier avec tablettes de Zwieback




Vogesen, 1915, sur le Tornister sont visible les sachets de Zwieback et un Konserve





Le Fleischkonserve
Principalement du 'Rindfleisch' (boeuf),‘Rindfleischgulasch’,ou‘Rindfleisch in Brüh’(en bouillon). Jusqu'en 1910 (à confirmer), conserve d'environ 500 gr, puis 400 gr. Fabriquée dans les ArmeeKonservenFabrike, les conserves sont estampillées sur le dessus de son contenu, une lettre identifiant une des 3 conserveries de l'armee 'S' pour Spandau, 'M' pour Mainz et 'A' pour Anspach (Bayern), et la date de fabrication en 2 chiffres. Elles sont également marquées '400 gr. 2 Portionen'. Au cours de la guerre, de nombreuses fabrications civiles sont livrés à l'armée, contenant une quantité de variations.



Fleischkonserven de 400 et 500 gr. Pour l'anecdote, la boite à 500 gr fut trouvé à même le sol il a y quelques années en Tanzanie, par un fana suivant le parcours de v.Lettow...




Fleischkonserve, fabriqué dans l'ArmeeKonservenFabrik de Spandau en 1906.



Konserve d'un fabricant civil




A gauche, caisse pour légumes, à droite pour viande





Acheminées dans des caisses en bois, marquée de l'aigle impérial, par 45 boîtes, et de son contenu, ici simplement 'F' pour 'Fleisch' et '2/1' pour '2 Portionen in eine Dose'.


Le Gemüsekonserve
La conserve de légumes est contenu dans un  Papphülse (emballage carton) d’environ 8 X 9 cm. Haricots verts, fayots, petits pois, le légumes peuvent être remplacé par de la soupe, aux pois, aux légumes variés.


La Konserve dans son carton (refait)




Caisse de Bohnensuppe (soupe à fayots), marquée 'Gemüse'.




Le Salzbeutel
Sachet d’environ 10 x 18 cm.






Les Kafféebüchsen
Les Kafféebüchsen sont en 'Weissblech' (tôle étamée), au cours de la guerre en tôle simple, laquée ou non, d’environ 6,5 x 2,5 cm

Bonsoir et merci pour ce dossier à thème très instructif !
Un sujet rarement abordé et qui est pourtant très intéressant.

Voici une caisse acquise sur ce forum par le membre Vor Verdun :













Dans leur ouvrage de 1903 sur l'Armée allemande, F. Martin ( Chef de bataillon ) et F. Pont ( Capitaine d'artillerie ) aborde le sujet des subsistances.
Ainsi, il est indiqué que la fabrique militaire de conserve de Mayence a été construite de 1874 à 1879.
Celle de Spandau, moins importante, aurait été construite en 1892.

Ces établissements se composeraient d'environ 500 hommes dont le but est de fournir des conserves de bonne qualité en quantité suffisante pour tenir au complet la réserve de guerre, mais également ravitailler les troupes lors des diverses manœuvres des régiments !
Les conserves qui y sont produites sont de viande ( veau, mouton, porc, saucisses ), de légumes, voire de légumes à la viande.

La ration de guerre en campagne serait à cette époque de 200 grammes de viande de conserve et de 150 grammes de conserves de légumes, soit deux fois moins que les chiffres indiqués par eparges et qui concernent le premier conflit mondial.
Il en est de même avec le sel ( 25 gr. ) alors qua la quantité de biscuits ( 500gr. ), de biscuits aux oeufs ( 400gr.) ou de café ( 25gr. ) est elle identique !


Quand j'aurais le temps, je présenterai quelques conserves de fabriques privées qui étaient envoyées par les familles grâce aux colis Feldpost.

Bonne soirée.
Bien cordialement.

Merci HB pour ta contribution. Je suggère d'ouvrir sinon un nouveau post sur les conserves 'privées' pour ne pas confondre avec celles de l' Eiserne Bestand, j'y ajouterai les miennes dès que possible....

bonjour, voici quelques vues de caisse de viande et légumes:









a+

Bonsoir Killer,
belles caisses Sur la caisse Gemüse, il est peut-etre marqué quelque chose (contenu) sur les côtés?

salut, aucun marquage sur les côtés!
a+

killer2lamor a écrit:

salut, aucun marquage sur les côtés!
a+

1917...probablement du ''Stacheldraht'

Bonsoir,
Voici un cliché présentant une caisse berlinoise datée de 1914 et censée contenir des "portionen" de "Rindsgulasch".






Bonne soirée.
Cordialement.

Bonjour,
Pour compléter le sujet, voici un couvercle de boite de porc au cumin fabriqué dans L' Armee KonservenFabrik de Mainz en 1915.

Bonjour,

Ma participation avec cette caisse.
L’aigle est au 3/4 effacé et seul le haut est encore légèrement visible.

A+
Guillaume

Bonjour à tous,

Merci à chacun tant au membre Eparges d'avoir lancé ce Post qu'aux différents collectionneurs qui prennent le temps d'enrichir ce Post sur ce thème comme sur d'autres Post.

Excellente journée à tous
Jean-Luc
WARS AND PEACES MINIATURES