Bonjour,
Je souhaite apporter un complément d'information sur l'historique de ces bouillons en bouteille.
Le suisse Maggi avait développé sa recette fin XIXème alors que les populations européenne venait grossir
les villes ( exode rural de l'ère industrielle ) avec son lot de malnutritions et de victimes du scorbut.
Les terrains manquaient avec la pression démographique et l'ouvrier ne pouvait cultiver un lopin
de terre pour agrémenter son quotidien. Le bouillon et soupes instantanées lui permettant de
retrouver le goût des soupes de la ferme.
Maggi avait commencé à produire des farines de pois , ancêtre des soupes instantanées.
Le succès fut au rendez-vous.
Les cubes Maggi font leur apparition et son concurrent Knorr conçoit des soupes lyophilisées en 1889 :
les "erbswurst".
Cdlt
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